DIY: چگونه می توان کدو تنبل خشک را در خانه درست کرد؟

کدو تنبل خشک یک ماده مغذی و قابل استفاده در قفسه است که می تواند در سوپ ها ، خورش ها ، کالاهای پخته شده ، میان وعده و حتی به داخل پودر برای اسموتی ها یا سس ها مورد استفاده قرار گیرد. تهیه کدو تنبل خشک در خانه نه تنها مقرون به صرفه است بلکه یک راه عالی برای حفظ این سبزی فصلی برای استفاده در تمام سال است. چه از اجاق گاز ، دهیدراتور یا نور خورشید استفاده کنید ، این روند ساده و با ارزش است. در این مقاله ، ما شما را از طریق هر آنچه را که باید بدانید برای کم آبی کدو تنبل در خانه - از انتخاب کدو تنبل مناسب تا تکنیک های ذخیره سازی مناسب ، طی خواهیم کرد.

چرا کدو تنبل ؟

کدو تنبل سرشار از بتاکاروتن ، فیبر ، پتاسیم و ویتامین های A و C است. با این حال ، کدو تنبل تازه بسیار قابل ویرایش است و فقط برای مدت زمان محدود قابل ذخیره است. خشک کردن بیشتر میزان آب را از بین می برد و ضمن حفظ عطر و طعم و مواد مغذی ، ماندگاری قابل توجهی را افزایش می دهد. کدو تنبل خشک شده خانگی را می توان به راحتی مجدداً هیدر کرد و در دستور العمل های مختلف یا برای استفاده راحت به پودر استفاده کرد.

راهنمای گام به گام برای تهیه کدو تنبل خشک

مرحله 1: کدو تنبل سمت راست را انتخاب کنید

برای اهداف خشک کردن ، بهتر است استفاده کنید کدو تنبل (همچنین کدو تنبل های پای نیز نامیده می شود) یا سایر گونه های کوچک و متراکم و متراکم. این کدو تنبل نسبت به کدو تنبل های بزرگ حکاکی ، از آب کمتری و طعم شیرین تری برخوردار هستند.

مرحله 2: بشویید و پوست بگیرید

کدو تنبل را کاملاً زیر آب جاری بشویید تا خاک یا آوار از بین برود. برای پوستر پوست از پوست سبزیجات یا چاقوی تیز استفاده کنید. سپس کدو تنبل را به نصف برش داده و دانه ها را بیرون بیاورید و خمیر رشته ای را با یک قاشق بکشید. اگر می خواهید بعداً آنها را کباب کنید ، دانه ها را ذخیره کنید.

مرحله 3: به قطعات نازک و حتی برش دهید

گوشت کدو تنبل را به برش های نازک یا مکعب های کوچک برش دهید ضخامت 1/8 تا 1/4 اینچ بشر ضخامت یکنواخت حتی خشک شدن را تضمین می کند. قطعات نازک تر سریعتر و به طور مساوی خشک می شوند و خطر فساد را کاهش می دهند.

مرحله 4: اختیاری - Blanching

blanching اختیاری است اما توصیه می شود ، به خصوص اگر می خواهید رنگ و حفظ بافت بهتری داشته باشید. همچنین به از بین بردن آنزیم هایی که می توانند در هنگام ذخیره سازی بر طعم و تغذیه تأثیر بگذارند ، کمک می کند.

به Blanch:

1. یک گلدان آب برای جوشاندن.

2. قطعات کدو تنبل را در یک سبد سیم قرار دهید و به مدت 2-3 دقیقه غوطه ور شوید.

3. برای متوقف کردن پخت و پز ، به طور مستقیم به حمام آب یخ منتقل کنید.

4. خشک و پت را با یک حوله تمیز خشک کنید.

مرحله 5: سینی های خشک کردن را ترتیب دهید

قطعات کدو تنبل را در یک لایه واحد روی سینی های دهیدراتور ، ورق های پخت (برای خشک کردن اجاق گاز) یا صفحه های مش (برای خشک کردن خورشید) قرار دهید. مطمئن شوید که قطعات هستند همپوشانی ندارد برای اطمینان از حتی جریان هوا و خشک شدن.

روشهای خشک کردن

1. با استفاده از کم آبی (توصیه می شود)

دهیدراتور خود را تنظیم کنید 125-135 درجه فارنهایت (52-57 درجه سانتیگراد) بشر زمان خشک شدن بسته به ضخامت برش و رطوبت بین 6 تا 14 ساعت متفاوت است. سینی ها را هر چند ساعت برای حتی خشک کردن بچرخانید.

2 با استفاده از فر

فر خود را تا پایین ترین دمای ممکن از قبل گرم کنید (معمولاً در اطراف 140-170 درجه فارنهایت / 60-75 درجه سانتیگراد ). سینی ها را در فر قرار دهید و درب فر را کمی خرد کنید برای فرار از رطوبت. خشک کردن ممکن است طول بکشد 10-16 ساعت بشر گاهی اوقات قطعات را بچرخانید.

3. خشک کردن خورشید

فقط در آب و هوای بسیار خشک و گرم ممکن است. قطعات کدو تنبل را روی صفحه های پوشانده شده با پنیر پنیر در نور مستقیم خورشید قرار دهید. شبانه در داخل خانه بیاورید تا از رطوبت شبنم جلوگیری شود. خشک کردن خورشید کمتر قابل اعتماد است و در مناطق مرطوب توصیه نمی شود.

چگونه می توان دانست که چه زمانی انجام شده است

کدو تنبل خشک شده باید باشد:

چرمی یا کمی شکننده

چسبنده یا نرم نیست

تمام راه را کاملاً خشک کنید

برای آزمایش ، چند قطعه را خنک کرده و آنها را بشکنید. آنها نباید در داخل خم شوند یا احساس مرطوب کنند.

نحوه ذخیره کدو تنبل خشک

برای اینکه کدو تنبل خشک شده خود را تازه و ایمن برای استفاده طولانی مدت نگه دارید ، این نکات ذخیره سازی را دنبال کنید:

برای پیگیری طراوت ، هر ظرف را با تاریخ خشک کردن برچسب بزنید.

نحوه استفاده از کدو تنبل خشک

کدو تنبل خشک فوق العاده متنوع است. بسته به دستور العمل خود ، می توانید ابتدا آن را مجدداً هیدراته کنید یا از آن استفاده کنید.

برای هیدراته:

برش های کدو تنبل یا مکعب های خشک شده را به مدت 15-30 دقیقه در آب گرم خیس کنید یا در آبگوشت یا سوپ بجوش بیاورید تا نرم شود.

راه های استفاده از کدو تنبل خشک:

جایزه: نحوه تهیه پودر کدو تنبل

پس از خشک شدن کدو تنبل ، می توانید با استفاده از مخلوط کن با سرعت بالا ، چرخ های ادویه یا پردازنده مواد غذایی ، آن را به پودر خرد کنید.

استفاده از پودر کدو تنبل:

به اسموتی ها ، جو دوسر یا ماست اضافه کنید

استفاده در پخت (1 قاشق غذاخوری پودر 2 قاشق غذاخوری آب = 1/4 فنجان پوره کدو تنبل)

روی پاپ کورن ، گرانولو یا آجیل بو داده بپاشید

در سس ها یا مخلوط های ادویه ترکیب کنید

پودر را در یک ظرف محکم بسته شده در یک مکان خنک و تاریک ذخیره کنید. همچنین می توانید آن را برای طراوت طولانی یخچال و فریزر کنید.

پایان

خشک کردن کدو تنبل در خانه یک پروژه DIY ساده و با ارزش است که به شما امکان می دهد از این سبزی غنی از مواد مغذی در طول سال لذت ببرید. این که آیا شما در حال آماده سازی برای استفاده در خارج از فصل ، ساختن یک انبار ذخیره مواد غذایی یا فقط به دنبال میان وعده های خانگی سالم هستید ، کدو تنبل خشک یک انتخاب هوشمندانه و پایدار است. با کمی وقت و تلاش ، می توانید کدو تنبل تازه را به یک اصلی ترین آشپزخانه ماندگار تبدیل کنید که هر زمان که هستید آماده است. $ $