باز کردن خلاقیت آشپزی با کیمچی کم آب: نکات ، روندها و تکنیک ها
با افزایش اشتها جهانی برای ترکیبات جسورانه ، راحت و پایدار ، کیمچی کم آب به عنوان یک تغییر دهنده بازی در آشپزخانه های مدرن ظاهر شده است. در شرکت غذاهای گیاهی Xinghua ، Ltd. ، ما بیش از یک دهه را صرف کامل کردن هنر کمبود آب بدن کرده ایم - ترجمه طعم های سنتی را در اجزای شیرین کاری همه کاره قرار داده ایم. از سرخ های ترد و ترد گرفته تا غذاهای همجوشی آوانگارد ، کیمچی کم آب فقط یک محصول حفظ شده نیست. این یک کاتالیزور آشپزی است. بیایید بررسی کنیم که چگونه سرآشپزها و مبتکران غذا در حالی که از تکنیک های برش برای بالا بردن بافت و طعم استفاده می کنند ، این کلاسیک کره ای را مجدداً تصور می کنند.
یکی از جالب ترین چالش ها هنگام کار با کیمچی کم آب تعادل بافت است. بر خلاف ترد و ترد و ترد تازه کیمچی ، نسخه های مجدداً هیدراته شده می توانند بسته به آماده سازی از ابریشمی تا جویدنی متفاوت باشند. در Xinghua ، خطوط تولید ما به منظور حفظ ساختار سلولی سبزیجات مانند کلم نپا و تربچه در هنگام کم آبی طراحی شده است ، و اطمینان حاصل می کند که آنها حتی پس از خیساندن ، یکپارچگی خود را حفظ می کنند. برای غذاهایی مانند پنکیک کیمچی یا کوفته ها ، سرآشپزها در حال آزمایش مجدد به تدریج هیدراتاسیون هستند - کیمچی خشک شده در آبگوشت گرم یا آب سرکه-برای دستیابی به بافتی دلپذیر و در عین حال دندانپزشکی. در همین حال ، به شکل خشک ، کیمچی ریز آب بدن کاملاً ریز و درشت یک خرد شده تند و غنی از امامی را به روکش های مرغ سرخ شده یا سبزیجات بو داده اضافه می کند. توانایی تسهیلات ما در پردازش مشخصات متنوع ، از پوسته ها تا پودرها ، به متخصصان آشپزی اجازه می دهد تا پروفایل های بافت را به نیازهای خود تنظیم کنند.
تنگ و گرمای غلیظ کیمچی کم آب آن را به یک سلاح مخفی برای لایه بندی عطر و طعم تبدیل کنید. در غذاهای فیوژن ، سرآشپزها آن را با مواد غیر منتظره جفت می کنند: تصور کنید که aioli فصلی با کیمچی بر روی تاکوهای کره ای مکزیکی ریخته شده است ، یا پودر کیمچی کم آب و غبار شده بر روی اسکالوپ های خسته شده با یوزو کوشو. در Xinghua ، ما شاهد افزایش تقاضا برای سیر ، زنجبیل و پودرهای فلفل دلمه ای - اجزای کلید در مخلوط های کیمچی - هستیم که سرآشپزها به دنبال تقویت امامی بدون رطوبت هستند. تکنیک های معده مولکولی ، مانند تزریق جوهر کیمچی به کف یا ژل ، بیشتر تطبیق پذیری آن را به نمایش می گذارد. با ترکیب تخمیر سنتی با کم آبی ، ما پیچیدگی طعم دهنده هایی را که باعث ایجاد نماد کیمچی می شوند ، حفظ می کنیم ، و اطمینان می دهیم که هر خرج کردن ، پانچ ترش را امضا می کند.
فراتر از طعم و بافت ، کیمچی کم آب با روندهای آگاهانه سازگار با محیط زیست تراز می شود. در Xinghua ، فرآیندهای کم آبی بدن با انرژی ما ضمن حفظ چگالی مواد مغذی ، زباله های غذایی را کاهش می دهد. بر خلاف کیمچی تازه ، که به یخچال نیاز دارد و ماندگاری کمتری دارد ، محصولات کم آب ما ماه ها پر جنب و جوش می ماند و باعث کاهش فساد می شود. برای اپراتورهای خدمات غذایی ، این به معنای دردسر لجستیکی کمتر و فضای بیشتری برای خلاقیت است. یک رستوران شلوغ را تصور کنید که با استفاده از کیمچی کم آب ما برای شلاق زدن برنج سرخ شده فوری کیمچی در هنگام عجله ناهار یا یک شرکت کیت وعده غذایی از جمله بسته های از پیش تنظیم شده برای خورش های DIY.
به عنوان پیشگامان در فناوری کم آبی از سال 2010 ، شرکت غذاهای گیاهی Xinghua ، آموزشی ویبولیتین سنت را با نوآوری ترکیب می کند. تجهیزات 10،000 متر مربعی ما در خانه های شهر Xinghua تجهیزات پیشرفته و ما را قادر می سازد تا تقریباً 20 نوع سبزیجات کم آب و ترکیب چاشنی های سفارشی را تولید کنیم. با تیمی از 30 متخصص فنی ، ما اطمینان حاصل می کنیم که هر دسته از کیمچی کم آب از استانداردهای سختگیرانه برای عطر و طعم ، ایمنی و بافت برخوردار است. این که آیا شما در حال ساختن یک کیمچی رامن مبتنی بر گیاه هستید یا یک میان وعده با ادویه کیمچی ، محصولات ما برای الهام بخشیدن طراحی شده اند.
در دنیایی که راحتی و خلاقیت به دست می آید ، کیمچی کم آب فقط یک ماده نیست - این یک گذرنامه برای امکانات آشپزی بی پایان است. آماده آزمایش هستید؟ بگذارید Xinghua در تبدیل ایده های جسورانه به غذاهای فراموش نشدنی شریک زندگی شما باشد. $ $
دهکده Xinqian (پارک صنعتی میوه و سبزیجات کم آب) ، خیابان دوتیایی ، شهر Xinghua ، شهر Taizhou ، استان جیانگسو ، چین
+86-13852647168
